Manfaat Memasak Nasi dengan Minyak Kelapa, Baru tau kan?

Ternyata memasak nasi dengan minyak kelapa itu banyak manfaatnya lho. Mungkin sebagian dari kalian belum banyak yang tahu atau bahkan belum pernah mencobanya. Untuk itu baca sampai selesai artikel ini agar kamu tahu apa saja manfaat yang bisa didapatkan.

Kalau kita bicara soal nasi, rasanya bukan sesuatu yang asing lagi untuk kita, khususnya masyarakat Indonesia. Karena nasi merupakan makanan pokok yang tidak pernah terlewatkan.

Nasi merupakan salah satu sumber energi bagi tubuh karena mengandung karbohidrat yang tinggi. Selain itu juga kaya akan nutrisi seperti vitamin B, zat besi, dan juga selenium. Sayangnya, pengolahan nasi yang kurang tepat justru akan menghilangkan nutrisi yang terkandung di dalamnya.

Di lain sisi, nasi juga menjadi ancaman serius bagi kesehatan manusia. Kandungan seratnya yang rendah serta indeks glikemik yang tinggi dapat meningkatkan kadar gula darah secara drastis setelah mengonsumsinya.

Wajar kalau penderita diabetes pasti akan diminta puasa nasi putih.

Risiko Konsumsi Nasi Berlebih Bagi Kesehatan

Masyarakat kita sangat sulit untuk mengganti nasi dengan makanan pokok lain. Bahkan ada istilah di masyarakat yang mengatakan seseorang belum dianggap makan kalau belum makan nasi. Padahal sebelumnya sudah makan sumber karbo yang tinggi. Tapi kalau belum makan nasi, belum dianggap makan.

Nah, perlu kamu tahu juga, mengonsumsi nasi itu ternyata juga punya risiko buruk untuk kesehatan, apalagi jika makannya berlebihan.

Apa saja risiko yang bisa terjadi?

1. Berat badan naik (Obesitas). Mengonsumsi nasi putih dalam jumlah berlebih bisa meningkatkan berat badan. Hal ini karena kandungan karbohidrat dalam nasi cukup tinggi. Kalau kamu tidak mengimbanginya dengan aktivitas yang bagus, seperti olahraga, maka kalori yang terdapat dalam nasi akan menumpuk menjadi lebak di dalam tubuh.
2. Diabetes tipe 2. Kadar indeks glikemik dalam nasi itu sangat tinggi. Ini artinya dapat meningkatkan kadar gula darah dengan sangat cepat. Berdasarkan beberapa penelitian, mengonsumsi nasi putih secara berlebihan dapat meningkatkan risiko diabetes tipe 2.
3. Penyakit jantung. Ternyata dari hasil beberapa penelitian, ditemukan hubungan antara konsumsi nasi dengan peningkatan risiko penyakit jantung. Hal ini diakibatkan karena meningkatkan kadar gula darah dan resistensi insulin akibat konsumsi nasi secara berlebih.
4. Terkontaminasi arsenik. Nasi berpotensi memiliki kandungan arsenik yang tinggi. Arsenik merupakan senyawa kimia yang dihasilkan kerak bumi dan ini berbahaya untuk tubuh manusia. Jika nasi terkontaminasi arsenik, maka akan dapat menimbulkan masalah kesehatan serius seperti kanker, dan kerusakan organ.

Jadi, nasi yang setiap hari kita konsumsi ini ternyata juga ada risiko buruknya untuk kesehatan.

Lalu apa yang bisa kita lakukan?

Solusinya ada 2, Mengganti nasi dengan makanan pokok lain atau mengolah nasi putih menjadi lebih sehat.

Nampaknya solusi kedua jauh lebih mudah dilakukan daripada harus mengganti makanan pokok, ya kan?

Salah satu cara memasak nasi putih supaya lebih sehat adalah dengan menambahkan minyak kelapa.

Ini Manfaat Memasak Nasi dengan Minyak Kelapa

Minyak kelapa merupakan jenis vegetable oil yang biasanya digunakan untuk menggoreng atau sebagai bahan olahan makanan lain. Tetapi kalau buat memasak nasi apakah pernah mencobanya?

Minyak kelapa adalah sumber lemak sehat yang baik bagi tubuh. Kandungan asam laurat yang bersifat antibakteri, antijamur, dan antivirus, jadi benefit tersendiri untuk minyak kelapa ini.

Apalagi minyak kelapa juga kaya akan Trigliserida Rantai Menengah yang mampu mempercepat pencernaan serta dapat dijadikan sumber energi.

Nah, memasak nasi dengan minyak kelapa ternyata akan membuat nasi lebih lebih kaya akan manfaat, berikut beberapa di antaranya :

1. Mengurangi Kandungan Kalori

Berdasarkan penelitian dari Sri Lanka, menambahkan minyak kelapa saat memasak nasi putih dapat mengubah struktur pati dalam nasi menjadi pati resisten. Yaitu pati yang tidak bisa dicerna oleh enzim di usus halus.

Pati resisten ini tidak menyumbang kalori dan gula darah, sehingga dapat membantu menurunkan berat badan dan mencegah penyakit diabetes.

2. Menghasilkan Prebiotik

Prebiotik merupakan zat makanan yang sangat bagus untuk bakteri baik di usus besar tubuh kita. Fungsinya untuk menjaga kesehatan percernaan dan imunitas tubuh.

Nah, memasak nasi dengan minyak kelapa ternyata dapat membantu menghasilkan prebiotik di olahan nasi kita.

Pati resisten yang terbentuk dari minyak kelapa dapat dijadikan sumber prebiotik yang baik.

3. Cepat Mengenyangkan

Buat yang lagi diet, menambahkan minyak kelapa saat memasak nasi juga sangat baik. Karena membuat nasi lebih mengenyangkan. Minyak kelapa dapat meningkatkan rasa kenyang karena lemak sehatnya dapat memperlambat proses pencernaan karbohidrat.

Selain itu, memasak nasi dengan minyak kelapa akan meningkatkan hormon Cholecystokinin (CCK) yang berfungsi sebagai sinyal kenyang di otak.

4. Meningkatkan Cita Rasa Nasi

Kalau ingin nasi memiliki rasa dan tekstur yang lebih beraroma, kamu bisa menambahkannya dengan minyak kelapa.

Minyak kelapa dapat membuat nasi jadi lebih pulen dan lembut. Selain itu nasi juga tidak mudah basi.

Cara Memasak Nasi dengan Minyak Kelapa

Untuk cara memasaknya mudah seperti memasak nasi pada umumnya. Hanya saja sebelum masuk rice cooker, campurkan nasi dengan setengah sendok makan minyak kelapa untuk setiap gelas beras. Ingat setengah sendok makan saja, bukan satu gelas. Kalau satu gelas minyak itu namanya mau menggoreng nasi.

Kemudian aduk rata semuanya sebelum menanak.

Setelah nasi matang, kamu bisa dinginkan nasi agar pati resistennya terbentuk dengan baik.

Seperti caranya, sangat mudah. Apakah mau mencobanya di rumah? Semoga informasi ini bisa bermanfaat untuk kamu dan keluarga. Jangan lupa share!

Referensi :

• Wulan, S. N. (2018). Konsumsi beras dengan diabetes tipe 2 pada masyarakat urban dan rural. Jurnal Gizi dan Pangan, 13(2), 111-116. doi: 10.25182/jgp.2018.13.2.111-116
• Oyewole, O. E., & Birch, L. L. (2017). Infant and child feeding practices and beliefs about food among Yoruba mothers in Nigeria. Appetite, 113, 99-106. doi: 10.1016/j.appet.2017.02.017
• Bahagian Pemakanan Kebangsaan, Kementerian Kesihatan Malaysia. (2010). Pekeliling Pemakanan Kebangsaan – Panduan Pengurusan Pemakanan bagi Pesakit Diabetes. Retrieved from http://nutrition.moh.gov.my/wp-content/uploads/panduan/pemakanan_dan_kesihatan_diabetes.pdf